TheStaffCanteen: Michelin star chef Davide Scabin talks Combal.Zero, how his role as domestic sales man helped him understand how package and food could be linked by shape and form. Davide talks about his role at the restaurant and how he and Combal.Zero have evolved.
“Michelin-starred Italian chef Davide Scabin creates dishes where diners do not know what to expect before they eat, so they cannot analyse them beforehand”
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In un castello del XII secolo, a Rivoli, in provincia di Torino, all’interno del Museo d’Arte Contemporanea si trova il ristorante
Combal Zero. Lo Chef è Davide Scabin: trentacinque anni di cucina, due stelle Michelin e un’insaziabile voglia di esplorare il gusto con ricerche che non si fermano mai. Con lui, abbiamo scoperto l’importanza dei colori nei suoi processi creativi e menu fatti di emozioni.
We chatted with Michelin-starred Italian chef Davide Scabin to find out why he’s excited to be back in the Big Apple for Identità Golose this year, and where he loves to satisfy his sweet-tooth cravings.
September 25, 2015
