Combal.Zero | Non smettere mai di esplorare il gusto
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Per quanto lontano tu possa andare
non raggiungerai mai i confini del gusto.

Eraclito by Scabin

I nuovi menù degustazione e à la carte del Combal.Zero di Davide Scabin

Concetto Up&Down:
inizia dal piatto più consistente per terminare con quello più etereo.

Perché questa inversione d’ordine?
Pensiamo che servire ad inizio cena prima i piatti più impegnativi, sotto un punto di vista del gusto, e man mano che si procede i piatti più freschi con acidità maggiori; possa tenere accesa maggiormente la curiosità mentale e la capacità fisiologica dei succhi gastrici nel seguirci in questa esperienza gastronomica.

COMBAL.ZERO

Piazza Mafalda di Savoia 10098 Rivoli (TO) – Tel +39 011 9565225 – Fax +39 011 9565248 – Chiuso domenica e lunedì – P.IVA 06489830015